Deutschland: Wurstmarktübersicht 2022

Wurstmarktgröße in Deutschland

Im Jahr 2021 stieg der deutsche Wurstmarkt um 1,6 % auf X $ und stieg damit das zweite Jahr in Folge nach zwei Jahren des Rückgangs. Im Berichtszeitraum zeigte der Konsum jedoch einen spürbaren Einbruch. Im Berichtszeitraum erreichte der Markt 2013 mit X $ den Höchststand; Von 2014 bis 2021 lag der Verbrauch jedoch auf einem etwas niedrigeren Wert.

Wurstherstellung in Deutschland

Wertmäßig ging die Wurstproduktion im Jahr 2021 auf X $ zurück, geschätzt als Exportpreis. Insgesamt verzeichnete die Produktion jedoch einen spürbaren Rückgang. Das Wachstumstempo war 2016 mit einem Plus von 51 % am stärksten. Im Berichtszeitraum erreichte die Produktion 2013 mit X $ den Höchststand; Von 2014 bis 2021 lag die Produktion jedoch auf einem etwas niedrigeren Wert.

Wurstexporte

Exporte aus Deutschland

Im Jahr 2021 schrumpfte die Menge der aus Deutschland exportierten Wurst- und ähnlichen Fleischwaren leicht auf X Tonnen, mit einem Rückgang von -4 % gegenüber dem Vorjahr. Insgesamt zeigen die Exporte jedoch weiterhin ein relativ flaches Trendmuster. Das Wachstumstempo war 2019 am ausgeprägtesten, als die Exporte um 5,2 % zulegten. Infolgedessen erreichten die Exporte den Höchststand von X Tonnen. Von 2020 bis 2021 blieb das Wachstum der Exporte auf einem niedrigeren Wert.

Wertmäßig schrumpften die Wurstexporte im Jahr 2021 leicht auf X $. Der Gesamtexportwert stieg im Zeitraum von 2012 bis 2021 mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von +1,3 %; das Trendmuster blieb relativ stabil, wobei in einigen Jahren etwas merkliche Schwankungen zu beobachten waren. Das Wachstumstempo war 2020 am stärksten, als die Exporte gegenüber dem Vorjahr um 9,5 % zulegten. Infolgedessen erreichten die Exporte den Höchststand von X $ und schrumpften dann im folgenden Jahr leicht.

Exporte nach Ländern

Großbritannien (X Tonnen), Frankreich (X Tonnen) und Belgien (X Tonnen) waren die Hauptziele der Wurstexporte aus Deutschland und machten zusammen 44 % der Gesamtexporte aus. Auf diese Länder folgten Dänemark, die Niederlande, Spanien, Österreich, Schweden, Rumänien, Irland, Bulgarien, die Tschechische Republik und Portugal, die zusammen weitere 42 % ausmachten.

Von 2012 bis 2021 gab es die größten Zuwächse in Rumänien (mit einer CAGR von +9,5 %), während die Lieferungen für die anderen führenden Unternehmen ein bescheideneres Wachstum verzeichneten.

Wertmäßig stellten Großbritannien (X $), Frankreich (X $) und die Niederlande (X $) mit einem Anteil von zusammen 45 % an den Gesamtexporten die größten Märkte für Wurstwaren dar, die aus Deutschland weltweit exportiert wurden. Auf diese Länder folgten Belgien, Dänemark, Österreich, Spanien, Schweden, Rumänien, Irland, die Tschechische Republik, Portugal und Bulgarien, die zusammen weitere 41 % ausmachten.

Unter den Hauptzielländern verzeichnete Rumänien mit einer CAGR von +14,3 % im Berichtszeitraum die höchsten Wachstumsraten in Bezug auf den Wert der Exporte, während die Sendungen für die anderen führenden Länder ein bescheideneres Wachstum verzeichneten.

Exportpreise nach Land

Der durchschnittliche Exportpreis für Wurst lag 2021 bei X $ pro Tonne und stieg damit um 2,4 % gegenüber dem Vorjahr. Insgesamt zeigte der Exportpreis ein relativ flaches Trendmuster. Das Wachstumstempo war 2020 am schnellsten, als der durchschnittliche Exportpreis gegenüber dem Vorjahr um 13 % anstieg. Im Berichtszeitraum erreichten die durchschnittlichen Exportpreise 2013 mit X $ pro Tonne den Spitzenwert; Von 2014 bis 2021 lagen die Exportpreise jedoch auf einem etwas niedrigeren Wert.

Die Preise variierten deutlich im Bestimmungsland: Das Land mit dem höchsten Preis waren die Niederlande (X $ pro Tonne), während der Durchschnittspreis für Exporte nach Bulgarien (X $ pro Tonne) zu den niedrigsten gehörte.

Von 2012 bis 2021 wurde die deutlichste Preissteigerungsrate für Lieferungen nach Rumänien (+4,4 %) verzeichnet, während die Preise für die anderen großen Bestimmungsländer moderatere Wachstumsraten aufwiesen.

Wurstimporte

Importe nach Deutschland

Deutschland verzeichnete im dritten Jahr in Folge einen Zuwachs bei den Lieferungen von Wurstwaren und ähnlichen Fleischwaren aus dem Ausland um 4,7 % auf X Tonnen im Jahr 2021. Die Gesamtimporte zeigten im Berichtszeitraum von 2012 bis 2021 ein starkes Wachstum: sein Volumen stieg in den letzten neun Jahren mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von +5,8 %. Das Trendmuster zeigte jedoch einige bemerkenswerte Schwankungen, die während des analysierten Zeitraums aufgezeichnet wurden. Basierend auf den Zahlen von 2021 stiegen die Importe um +65,8 % gegenüber den Indizes von 2012. Die deutlichste Wachstumsrate wurde 2017 verzeichnet, als die Importe um 16 % stiegen. Im Berichtszeitraum erreichten die Importe im Jahr 2021 den Höchststand und dürften kurzfristig weiter wachsen.

Wertmäßig stiegen die Wurstimporte 2021 deutlich auf X $. Insgesamt zeigten die Gesamtimporte von 2012 bis 2021 ein deutliches Wachstum: Ihr Wert stieg in den letzten neun Jahren mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von +5,5 %. Das Trendmuster zeigte jedoch einige bemerkenswerte Schwankungen, die während des analysierten Zeitraums aufgezeichnet wurden. Basierend auf den Zahlen von 2021 stiegen die Importe um +69,7 % gegenüber den Indizes von 2015. Das Wachstumstempo war 2017 am schnellsten, als die Importe um 16 % stiegen. Die Importe erreichten 2021 ihren Höhepunkt und werden voraussichtlich in den kommenden Jahren weiter wachsen.

Importe nach Ländern

Österreich (X Tonnen), Italien (X Tonnen) und die Niederlande (X Tonnen) waren die Hauptlieferanten von Wurstimporten nach Deutschland mit einem Anteil von zusammen 62 % an den Gesamtimporten. Auf diese Länder folgten Polen, Frankreich, Ungarn, Spanien und Belgien, die zusammen weitere 29 % ausmachten.

Von 2012 bis 2021 wurde die bemerkenswerteste Wachstumsrate in Bezug auf die Einkäufe unter den Hauptlieferanten von Polen (mit einer CAGR von +12,6%) erreicht, während die Importe für die anderen führenden Länder ein bescheideneres Wachstumstempo aufwiesen.

Die wertmäßig größten Wurstlieferanten nach Deutschland waren Italien (X$), Österreich (X$) und Frankreich (X$), die zusammen 65% der Gesamtimporte ausmachten. Die Niederlande, Ungarn, Polen, Spanien und Belgien hinkten etwas hinterher und machen zusammen weitere 30 % aus.

Polen verzeichnete im Berichtszeitraum mit einer CAGR von +12,0 % die höchste Wachstumsrate des Werts der Importe unter den Hauptlieferanten, während die Einkäufe für die anderen führenden Länder ein bescheideneres Wachstum verzeichneten.

Importpreise nach Land

Im Jahr 2021 betrug der durchschnittliche Importpreis für Wurst X $ pro Tonne und stieg damit um 5,2 % gegenüber dem Vorjahr. Insgesamt zeigte der Importpreis jedoch ein relativ flaches Trendmuster. Das Wachstumstempo war 2020 am schnellsten, als der durchschnittliche Importpreis um 13 % stieg. Im Berichtszeitraum erreichten die durchschnittlichen Importpreise 2013 mit X $ pro Tonne den Spitzenwert; Von 2014 bis 2021 kamen die Importpreise jedoch nicht wieder in Schwung.

Zwischen den großen Lieferländern gab es erhebliche Unterschiede in den Durchschnittspreisen. Im Jahr 2021 war das Land mit dem höchsten Preis Italien (X $ pro Tonne), während der Preis für die Niederlande (X $ pro Tonne) zu den niedrigsten gehörte.

Von 2012 bis 2021 erzielte Belgien die deutlichste Preissteigerungsrate (+1,2 %), während die Preise der anderen großen Anbieter moderatere Wachstumsraten aufwiesen.

Quelle: IndexBox-Plattform

Häufig gestellte Fragen (FAQ) :